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 | 身がふっくら！鮭の蒸し焼きレモンソースがけ |
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妊娠初期のつわりがおさまってくると、食欲が徐々に出てきます。これからは主に脂質と塩分のコントロールをしていかないと妊娠中毒症等の要因にもなります。日々ちょっとした食材選びのポイントをマスターしていきましょう。今回の料理は塩鮭ではなく塩分の低い生鮭を使うことがポイントです。また蒸し焼きにすることで余分な油を使わず、また魚の臭みをなくし身もふっくら。仕上げのソースはレモンベースにすることで酸味が効き、さらに塩分を控えることができます。鮭はビタミンＤが豊富な食材。ビタミンＤはカルシウムの吸収を促してくれる働きがあり、骨を作るのに欠かせない栄養素です。丈夫な骨を作る時期となる妊婦さんにとってはお薦めのお料理です。
■ 作業時間：20分
■ 材料（2人分）
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生鮭 2切 |
■ 手順・作り方
1： 生鮭に塩・こしょうを振り、10分ほどおく。
2： 浮いてきた水分をキッチンペーパー等で拭き取り、薄力粉をうっすらまぶす。
3： フライパンにバター・サラダ油を入れ熱し、2を入れて焦げ目を両面に付ける。
4： 酒を入れアルコールを飛ばし、刻んだローズマリーと水を入れふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
5： 中まで火が通ったら（水分は残っていても可）、お皿に鮭を盛り付ける。
6： 鮭を焼いたあとのフライパンに醤油、リキッドレモンを入れ弱火にかけ、温まったらソースの出来上がり。5にかける。 完成!!
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