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貧血予防にもってこい！切干大根とひじきのサラダ

妊婦さんは貧血になりやすく、長時間歩くことが難しくなったり、また立っていることもままならない方も多くいらっしゃることと思います。妊娠中は普段以上に鉄分を体内に補給する必要があります。食事の中で手軽に美味しく鉄分を補給していきましょう。乾物は妊婦さんにとって必要な栄養素が凝縮されており、常備菜を作る際にも大変重宝します。今回は特に鉄分が多く含まれている切干大根とひじきを使い、さっぱりとした手作りドレッシングを和えて頂くサラダをご紹介します。パリパリとした歯ごたえをお楽しみ下さい。


■　作業時間：30分

■　材料（2人分）

切干大根　15g
ひじき　10g
水菜　5g

＜ドレッシングの材料＞
ごま油　小さじ1
めんつゆ　大さじ1
　塩　小さじ1/4
　こしょう　少々
　酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
おろし生姜　少々
わさび　少々
白ゴマ　小さじ1
レモン汁　小さじ1


■　手順・作り方
1：　鍋に湯を沸騰させ、そこに切干大根を入れ湯がく。

2：　3分ほどしたらひじきを1に入れ、さらに一緒に湯がいていく。

3：　15分ほどしたら湯を捨て、水でもみ洗いして水気を切る。切干大根は4cmの長さに切る。

4：　水菜は4cmの長さに切っておく。

5：　ドレッシングの材料をすべて合わせ均一に混ぜておく。

6：　切干大根、ひじき、5をボールの中で混ぜ合わせ、味がなじむまで5分程度置いておく。

7：　皿に盛り付け、上に水菜をのせる。　完成!!



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おぬまあけみさん

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