 | あっさりヘルシー 具だくさんポトフ |
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妊娠中・授乳中のママは脂肪をセーブし、炭水化物・野菜を中心にした食事を取ることをお薦めします。油を一切使わず、野菜の甘みと鶏肉から出るコクのある味わいを生かしたあっさりとしたポトフは体調が悪い時、また食欲がない時期にもお薦めです。バジルやローズマリーの風味を付けることで塩分もセーブできます。ペンネを入れた具だくさんのポトフは朝食や昼食にもぴったり。キノコ類や葉もの野菜、トマトを入れても、またペンネの代わりにご飯を入れてもリゾット風に召し上がれます。
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■ 作業時間：40分
■ 材料（2人分）
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じゃがいも 1個
セロリ 50g
玉ねぎ 1/2個
鶏モモ肉 40g
コンソメキューブ 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン 小さじ1
おろしにんにく（生でもチューブでも可） 少々
乾燥バジル 小さじ1/2
ローズマリー（細かく包丁等で刻んでおく） 小さじ1/2
パルメザンチーズ 小さじ1
ペンネ（乾麺）70～80g
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■ 手順・作り方
1： じゃがいもは4等分、玉ねぎはくし型に、セロリは2cm幅に斜めに切っておく。鶏モモ肉は一口大より少し大きめに切っておく。
2： なべに1を入れ、具材の表面より3～4cm上までくる位まで水をはり火にかける。アクを取り除きながら10分ほど煮込む。
3： 鶏モモ肉に火が通ったら、コンソメキューブ、塩、こしょう、白ワイン、おろしにんにくを加え、さらに3分ほど煮込む。
4： ペンネを乾麺のまま3に入れ、柔らかくなるまで煮込む。
5： 仕上げに乾燥バジル、ローズマリー、パルメザンチーズを加える。 完成!!
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