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余分な脂すっきり♪ 和風チャーシュー

余分な脂を下処理中にしっかり抜き、じっくり煮込んで仕上げた和風チャーシュー。味付け玉子、白髪ネギも添えてボリューム感たっぷりのお料理となりました。豚肉に多く含まれるビタミンB1は妊娠中、授乳期ともに必要な栄養素です。神経系・心臓・筋肉の機能を正常に保つ働きがあるほか、精神的に不安定な時、イライラする時等の体のコンディションを整える働きもあります。妊娠中はつわりや出産への不安など精神的に疲労が重なりがち。マタニティライフを楽しむ為にも栄養のバランスの良い食生活は必須です。

■　作業時間：75分（チャーシューのみ）

■　材料（3人分）

■　手順・作り方
1：　分量外の水を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら豚モモかたまり肉を入れ、20分程ゆでる。時々アクを取り除く。

2：　1の湯をすべて捨て、そこに5カップの水、皮を剥きスライスしたにんにく・しょうがを入れ、再び火を入れる。沸騰したら顆粒和風だし、醤油、砂糖、酒、みりんを加え、弱火で50分ほど煮込む。

3：　煮込んでいる間にゆで玉子を作っておき、殻をむいておく。長ネギは白髪ネギにし、水にさらしておく。

4：　肉が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切り皿に盛り付ける。白髪ネギの水を切り、上に盛る。煮汁にゆで玉子を入れ、火にかけずに3時間ほど漬け込む。

5：　ゆで玉子を半分に切り、盛り付ける。　完成!!

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