 | カルシウムがばっちり摂れる！小松菜の豆乳みそ鍋 |
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妊娠中のママはカルシウムが不足しがち。赤ちゃんの骨や歯はママのおなかの中で作られるので、産まれてくる赤ちゃんが丈夫な骨の持ち主になるか、またむし歯になりにくい健康な歯を手に入れられるかどうかはおなかの中でほとんど決まってしまうのです。産まれてくる赤ちゃんのためにも、カルシウムを積極的に摂りましょう。このお鍋はカルシウム豊富な小松菜をはじめ、大豆製品をふんだんに使ったまさに妊婦さんの為のお料理。栄養価が高く体も温まり、いいことづくしのお鍋です。お鍋の締めはごはんを入れておじやにしてもいいでしょう。
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■ 作業時間：30分
■ 材料（2人分）
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小松菜 200～300g
鶏モモ肉 80g
長ネギ 1本
白滝 1袋
ぶなしめじ 1パック
えのきだけ 1パック
木綿豆腐 1丁
油揚げ 1枚
＜なべのだし＞
豆乳 4カップ
水 2カップ
顆粒和風だし 小さじ1/2
めんつゆ大さじ2
酒 大さじ3
白みそ 大さじ1
淡色辛みそ 大さじ2
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■ 手順・作り方
1： 小松菜、長ネギは根元を落とし、5cmの長さに切っていく。鶏モモ肉は一口大より少し大きめに、ぶなしめじ、えのきだけは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。白滝は湯がいて食べやすい長さに切り、ざるにあげておく。油揚げは湯通しし、短冊状に切り、ざるにあげておく。
2： なべにだしの材料をすべて入れ、火にかける。細かい泡が立ったら鶏モモ肉を入れ、4～5分ほど煮込み、途中アクを取り除く。
3： 長ネギ、ぶなしめじ、えのきだけ、小松菜の根元の方、油揚げを入れさらに3分ほど煮込む。
4： 最後に小松菜の葉っぱの方、木綿豆腐を入れ火を通す。 完成!!
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